Ingredients Elaboració 3 L d’aigua 200 g de pastanaga 100 g d’api 150 g de naps 100 g de porro 120 g de xirivia 150 g de ceba 200 g de col verda 200 g de carabassa 100 g de tomàquet madur 150 g de cigrons cuits 150 g de mongetes blanques cuites 20 g de bolets secs 2 grans d’all 1 fulla de llorer Sal i pebre al gust Infusiona els bolets en aigua tèbia 20 minuts. Posa l’aigua a bullir en una olla gran i afegeix la ceba, el nap, la xirivia, la pastanaga, l’api, el porro, el tomàquet, l’all, el llorer i el pebre al gust. Cou 1 hora i 30 minuts. Ara és el torn de la col verda i la carabassa. Incorpora l’aigua de remull dels bolets (colada) i cou 30 minuts. Finalment, afegeix els cigrons i les mongetes i cou 15 minuts més. A continuació cola el brou, reserva’l en una altra olla i afegeix sal al gust. Si el vols amb galets, bull- los uns 12-15 minuts segons la mida de la pasta. Brou de Nadal vegetarià